椎茸のハンバーグ

 

①椎茸の石づきを切り落とし、キッチンペーパー等でよごれを取った後、内側に小麦粉を振っておく。
②切り取った軸は細かく刻んでハンバーグのネタに混ぜ込む。
③②の材料を椎茸に詰める。
④③の全体に小麦粉をまぶし、油をひいて熱したフライパンで肉の面から焼く。
焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で5分程焼いて、中まで火が通ったら出来上がり。
(からし醤油やポン酢などお好みの調味料で食べてください。)