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• この方針を実行するため、個人情報保護規程を定め、これをスタッフ一同に周知徹底し、確実に実施します。
  

食物繊維 ３.５ｇ・鉄 ４.０ｍｇ
カリウム ２８０ｍｇ
ビタミンＢ１ ０.６４ｍｇ
ビタミンＢ２ ０.１９ｍｇ

しいたけパワー！食物繊維が豊富で生活習慣病や便秘も解消！免疫力を高め、コレステロールを減らし、血圧は正常に！

椎茸にはレンチナン（β－グルカン）やエリタデニンという成分が含まれている。
レンチナンには、抗腫瘍作用があることで知られ、がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。
エリタデニンには、血圧や血中コレステロールを下げる作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があります。

また椎茸には、エルゴステロールという紫外線（太陽光）に当たるとビタミンＤに変わる成分が含まれ、干し椎茸のほうがこの成分を多く含んでいます。　ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ作用があります。さらに椎茸には、食物繊維も豊富に含まれており、腸のぜん動運動を高めて便通を促すほか、高血圧予防、腸内に発生する発がん物質の排泄などの効果も期待できます。

他にも椎茸には、ビタミンＢ１・Ｂ２が野菜類の約２倍多く含まれ、カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分もバランス良く含まれており、しかも低カロリーです。椎茸は健康に、そしてダイエットにも効果があります。

▲吉野の山の中、天然の湧き水が豊富。

▲栽培に必要な水は全て山からの天然の湧き水を使用しています。だから、極上の肉厚、味がよく、日持ちのよい椎茸ができます。


▲私達が、真心込めて育てている、しいたけをご賞味ください。

■無農薬へのこだわり『温水殺虫』

■父の代から４０年

■最近、販売されている椎茸に「菌床」･「原木」の表示がみられるようになりました。 こえはＪＡＳ法の改正によって、販売する椎茸に表示が義務付けられました。 では、「菌床」･「原木」の違いについて説明いたします。まず、「菌床」（きんしょう）と読みます。 続いて、「原木」（げんぼく）と読みます。時々”はらぎ”ってよんでる人がいるみたいです(^_^.) クヌギやナラの木に直接菌を植え付ける昔ながらの方法です。

『干し椎茸のじょうずな戻し方』
①しいたけ全体が浸かる量の冷水に入れる。
②冷蔵庫に入れて約２４時間置く。
（急ぐ場合は干し椎茸を砕いてから浸けるか、少し柔らかくなった時点で包丁で切り再び冷蔵庫に戻すと時間が短縮できます。)
③椎茸の足の部分が柔らかくなれば出来上がりです。

自宅でワクワク楽しい椎茸栽培はいかがですか？
しいたけ栽培は簡単！食卓に置いてもぎたての椎茸を、しいたけ栽培セットで、ご賞味下さい。

１

しいたけの発生管理

２

しいたけの収穫

３

しいたけの休養管理

○青カビが発生したら、たわし等でこすり、水洗いしてください。
○収穫できなくなったブロックは、崩して庭木や盆栽の肥料としても利用できます。
○廃棄される場合は、原材料が木材のチップで出来ているので燃えるゴミの扱いで処分できます。