しいたけ屋 大和あゆみ農園

1）椎茸は軸を取って、笠だけにして内側に小麦粉を茶こしで振っておく。
　（小麦粉がつきにくいときは、椎茸に少し水を付けてください。）
2）切り取った軸は細かく刻んでハンバーグのネタに混ぜ込む。
3）②の材料を椎茸に詰めていく。カサの内側にもしっかり詰め込むと、焼いてても肉ダネがとれてきません。
4）③の全体に小麦粉をまぶし、油をひいて熱したフライパンで肉の面から焼く。
5）焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で5分程焼いて、中まで火が通ったらお皿に盛って出来上がり。

からし醤油やポン酢などお好みの調味料で食べてください。